Foto: Shutterstock
Aunque hay un acuerdo general sobre el origen de la canchánchara —un cóctel elaborado con dos onzas de aguardiente de caña, dos cucharadas de miel de abeja, una de jugo de limón y unos trocitos de hielo— que se remonta a las guerras del siglo XIX en la manigua oriental y no en Trinidad, es en esta ciudad del centro sur de Cuba donde ha echado raíces. Sus habitantes la defienden como lo que verdaderamente es: una expresión de autenticidad y cubanía.
Los trinitarios han implementado diversas estrategias para preservar el célebre trago, como aportes a la fórmula original, la promoción de la bebida en todas las guías turísticas disponibles y la creación de un local llamado precisamente La canchánchara.
Este año se suma a estas iniciativas la primera edición del evento Festival Canchánchara, Tradición y Cultura, que se llevará a cabo del 8 al 10 de diciembre. Este festival celebrará el aniversario 35 de la inclusión de Trinidad y su Valle de los Ingenios en la lista de Patrimonio Mundial, así como el 510 cumpleaños de la tercera villa, que se conmemorará el próximo enero.
“El evento está diseñado para honrar lo más representativo de una ciudad que alberga valores únicos”, expresó a la prensa local Pepe López, promotor del festival, músico y compositor. Además, anunció como uno de los principales atractivos la intención de establecer un Récord Guinness con la canchánchara más grande del mundo.
Con esta ambiciosa meta en mente, los organizadores han convocado a la familia Santander, conocida por su tradición alfarera en la región y su destacada obra a nivel global, para que cree la enorme vasija de barro donde se preparará el singular cóctel, que se ha transformado en un valor añadido del producto trinitario y una oferta exclusiva que no puede faltar en la agenda de ningún turista.
La propuesta de la canchánchara gigante ha suscitado expectativas entre los cubanos, quienes se preguntan, como en festivales y certámenes anteriores, si es apropiado realizar un derroche de este tipo en medio de las condiciones de precariedad en que vive el pueblo.
Más allá de la controversia en torno al Récord Guinness, el Festival Canchánchara, Tradición y Cultura está concebido como una gran celebración para trinitarios y visitantes tanto nacionales como internacionales. Durante el evento habrá galas, encuentros de artesanos, exposiciones, reconocimientos a personalidades y conciertos, todo con el objetivo de visibilizar aún más uno de los destinos turísticos más importantes y completos de la isla.
